Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos; puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí . Podemos recibir comisiones por compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.
Es fácil confundir a rollo de gelatina bandeja con su bandeja para hornear normal de media hoja. Son aproximadamente del mismo tamaño, 15 por 10 pulgadas en lugar de 18 por 13 pulgadas, y la mayoría están hechas con un borde recto de una pulgada de alto. Y, sin embargo, un rollo de gelatinaLa sartén es una herramienta importante en su arsenal de utensilios para hornear. Es perfecta para cuando desea hacer pequeños lotes de galletas o verduras asadas , y dos pueden caber uno al lado del otro en la mayoría de las parrillas de horno convencionales.
Por supuesto, es necesario para su homónimo, el rollo de gelatina o el rollo suizo. Esas recetas de pastel enrollado, así como las de Bûche de Noël tronco de Navidad y rollos de calabaza, están formateados específicamente para llenar una bandeja para rollos de gelatina de tamaño estándar, que mide 15.5 por 10.5 pulgadas con un borde de 1 pulgada.
Aquí están nuestras mejores opciones, además de la mejor alfombra para hornear complementaria para elegir.
Mejor en general: Hoja para hornear de rollo de gelatina de panadería comercial de aluminio natural de Nordic Ware
Nordic Ware ha sido un favorito de la industria durante más de 70 años, por lo que no es de extrañar rollo de gelatina la bandeja es una de las mejores. Esta bandeja para hornear está hecha de aluminio natural sin recubrimiento y tiene un borde de acero completamente encapsulado para ayudar a evitar que se deforme a altas temperaturas.
La bandeja para rollos de gelatina de tamaño estándar está hecha de una aleación de aluminio no porosa que proporciona una superficie antiadherente de forma natural, aunque se recomienda revestir la bandeja con papel de pergamino o una alfombrilla de silicona para hornear antes de cocinar. El aluminio es excelente para conducir el calor, lo que significa que cualquier cosa, desde verduras asadas hasta el delicado bizcocho de un rollo de gelatina tradicional, se horneará de manera uniforme.
Dado que el aluminio es un metal blando, los utensilios de metal y los estropajos pueden rayar la superficie, aunque esto no afecta las propiedades de horneado de la bandeja. Debido a los agentes de limpieza que se encuentran en los detergentes para lavavajillas, se recomienda lavar a mano.
Lo mejor para los nuevos panaderos: Wilton Performance Pans Rollo de gelatina y galleta de aluminio, pequeño
Wilton es a menudo el primer juego de sartenes de buena calidad que los panaderos emergentes adquieren en su viaje por la cocina. Su pequeño rollo de gelatina y su bandeja para galletas definitivamente deberían ser parte del juego de cualquier persona.
Esta sartén de 15.5 por 10.5 por 1 pulgada está hecha de duradera aluminio anodizado , lo que significa que ya ha estado expuesto al oxígeno y no reaccionará con su comida. La superficie dura de esta bandeja para hornear tiene un revestimiento antiadherente para una fácil limpieza. Wilton fabrica el aluminio extra grueso para una distribución uniforme del calor mientras hornea.
Se recomienda que esta sartén versátil se lave a mano con agua tibia para evitar dañar la superficie.
Mejor antiadherente: Bandeja de rollo de gelatina para hornear de EE. UU.
USA Pan, con sede en Pittsburgh, ha producido utensilios para hornear de alta calidad durante más de 50 años, y su diseño característico es la superficie corrugada. Esto permite que el aire circule debajo de las galletas o pastel para hornear uniformemente y una liberación rápida del molde.
La bandeja de rollo de gelatina de 14.25 por 9.875 por 1 pulgada de USA Pan, un poco más pequeña que el tamaño estándar, está hecha de acero aluminizado de grueso calibre. Esto significa que estas bandejas duraderas están hechas de acero y luego recubiertas con una aleación de aluminio y silicio paraprevenir la oxidación. Ese recubrimiento es PTFE-, PFOA - y sin BPA .
Para ayudar a evitar deformaciones, las bandejas tienen un alambre de acero reforzado en el borde. USA Pan ofrece una garantía de por vida y reemplazará las bandejas que presenten defectos por el desgaste normal.
Mejor sartén con asas: Sartén para rollos de gelatina Pro-Release All-Clad
Un problema con muchas bandejas de gelatina es la falta de asas, lo que dificulta sacar la bandeja de un horno caliente. All-Clad produjo la solución a esto con una bandeja de fácil agarre con asas de gran tamaño en su Pro-Línea de liberación.
La bandeja para rollos de gelatina, que mide 15 por 10 por 1 pulgada, está hecha de acero aluminizado de gran calibre y cuenta con dos capas de revestimiento antiadherente reforzado con cerámica sin PFOA . Este acabado protege la sartén contra rasguños y permite una liberación rápida, que también se facilita con sus asas.
La sartén All-Clad es segura en el horno hasta 450 grados. Se recomienda lavar a mano para preservar la integridad de la superficie de la sartén.
Mejor superficie texturizada: Molde para hornear de aluminio de grado comercial Doughmakers Jelly Roll 10 x 15
Lo que distingue a los moldes de Doughmakers del resto es el patrón único grabado en todos sus utensilios para hornear. Creado para parecerse a guijarros lisos, la textura permite que el aire fluya debajo de lo que se está horneando y al mismo tiempo hace que la superficie sea antiadherente.
La bandeja para rollos de gelatina de Doughmakers mide 15 por 10 por 0.75 pulgadas y está hecha de aluminio resistente a la oxidación de calibre 18. Tiene asas pequeñas y reforzadas para agarrar y bordes enrollados para ayudar a evitar deformaciones.
La superficie de guijarros no lo es afectado por arañazos , para que pueda usar cuchillos y espátulas de metal en la sartén. Se recomienda lavar la sartén en agua caliente con jabón inmediatamente después de hornear.
Mejor cerámica: bandeja para galletas / gelatina de revestimiento antiadherente de cerámica de peso comercial de la serie Ultimate de casaWare
No, estas cacerolas no están hechas completamente de cerámica, sino que están hechas de acero al carbono que está recubierto de cerámica. La ventaja del recubrimiento cerámico es la opción de tener una bandeja para hornear colorida, perfecta para imágenes, así como una superficie antiadherente y duradera.
Para evitar la delgadez habitual y la deformación resultante de las bandejas para hornear de cerámica, la bandeja para rollos de gelatina de 15,5 por 10,5 por 1 pulgada de casaWare está fabricada con un peso más pesado de 0,8 milímetros. Es importante tener en cuenta que esta bandeja solo puede soportar hasta 450 grados.
Los revestimientos cerámicos de CasaWare están libres de cadmio, plomo, PFOA, PTFE y PFOS.
Mejor juego: bandeja para hornear Ultra Cuisine con juego de rejillas de enfriamiento
Los moldes para rollos de gelatina son el héroe anónimo de hacer tocino alitas de pollo y verduras asadas en el horno; solo necesita usar una rejilla. Este juego de Ultra Cuisine incluye una bandeja y una rejilla para ayudarlo a llevar su comida a un nuevo nivel.
El juego viene con una bandeja para hornear de aluminio que mide 16.1 por 11.2 por 1.3 pulgadas y tiene un borde de acero reforzado para proteger contra deformaciones. La rejilla de acero inoxidable de 14.75 por 10 por 1 pulgada, que también se puede usar para enfriar, eshecho para encajar perfectamente en el interior. Es resistente a la oxidación y la rejilla de alambre cuenta con orificios de 3/8 de pulgada.
Tanto la rejilla como la bandeja para hornear son seguras en el horno hasta 575 grados. Si bien Ultra Cuisine recomienda lavar a mano la bandeja para rollos de gelatina, la rejilla es apta para lavavajillas.
Mejor alfombrilla para hornear: alfombrilla antiadherente para hornear con gelatina de silicona antiadherente de la Sra. Anderson
utilizando a tapete de silicona para hornear ayuda a proteger la integridad de su bandeja para rollos de gelatina y evita que se quemen los alimentos. Este tapete antiadherente y reutilizable de la Sra. Anderson está especialmente hecho para adaptarse a bandejas estándar de 15 por 10 pulgadas.
La alfombrilla para hornear de 14.375 por 9.5 pulgadas se produce a partir de silicona y fibras de vidrio naturales para una distribución uniforme del calor. También es no porosa para evitar la contaminación cruzada y puede soportar temperaturas de -40 a 480 grados.
El tapete no necesita grasa o aceites adicionales, y es apto para lavavajillas para una fácil limpieza. Se recomienda que lo guarde plano o enrollado y evite cortar o raspar el tapete.
Si desea una bandeja para rollos de gelatina de alta calidad que sea antiadherente, que pueda soportar altas temperaturas y cocine los alimentos de manera uniforme, le recomendamos la bandeja para rollos de gelatina de aluminio natural de Nordic Ware ver en Amazon .También está diseñado para minimizar la deformación.¿Quieres una sartén con asas?Pruebe la bandeja para rollos de gelatina Pro-Release de All-Clad ver en Amazon .También tiene un acabado reforzado con cerámica que asegura que su superficie sea antiadherente.
¿Por qué confiar en The Spruce Eats?
Siobhan Wallace ha escrito sobre comida y vino durante más de una década, además de una temporada como asistente de panadería. Está muy familiarizada con el sonido de estallido que significa que su sartén favorita acaba de deformarse.
