El abeto come / Doug DuCap
Esta sencilla receta hace una ensalada de mariscos con una agradable interacción de sabor y textura. La adición de migas de panko suavizadas la extiende sin alterar los delicados sabores de los mariscos.
Dado que esta es una ensalada a base de mayonesa bien mezclada, puede usar uno de los grados más económicos de carne de cangrejo. Incluso imitación de carne de cangrejo funcionaría si eso es lo que es más fácil de encontrar y se ajusta mejor a su presupuesto. Si está usando cangrejo real , deberá recoger la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminen todos los trozos de cáscara y cartílago. Realmente son inevitables, y es mejor que los descubra antes de que lo hagan sus invitados.
Puede usar camarones medianos o pequeños, pero deben estar cocidos, pelados y desvenado . Es fácil encontrar camarones ya preparados de esta manera en muchas tiendas de comestibles, o puede hacer el trabajo comenzando con camarones crudos.
Hay algo de trabajo de preparación que hacer con las verduras, así que saque el cuchillo de chef y perfeccione sus habilidades para picar. Para la seguridad alimentaria, use una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que para cualquier marisco crudo.
ingredientes
- 2 cucharadas migas de panko
- 1 cucharada de leche
- 6 onzas de camarones pequeños o medianos cocido
- 6 onzas de hojuelas blancas carne de cangrejo cocido
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 2 cucharadas cebolla dulce finamente picado o cebollín
- 1 cucharada pepinillo encurtido finamente picado
- 1 cucharadita jugo de limón fresco
- Opcional: 1/2 cucharadita eneldo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 1/4 taza mayonesa
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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En un tazón pequeño, vierta la leche sobre las migas de panko y revuelva bien. Reserve.
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Picar el camarones en trozos grandes quiere trozos grandes y desmenuce la carne de cangrejo en trozos del mismo tamaño que los camarones.
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Combine el cangrejo y los camarones con el panko ablandado, el apio, la cebolla, el pepinillo, el jugo de limón, el eneldo opcional, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
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agregue lo suficiente mayonesa para humedecer. Ajustar la sal al gusto.
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Enfríe la ensalada durante una hora o más para permitir que los sabores se combinen y se desarrollen antes de servir.
Consejos
- Su ensalada de cangrejo y camarones se puede servir de muchas maneras diferentes. Como aperitivo, sírvala con galletas saladas o una baguette.
- Para servir ensaladas individuales a los invitados al almuerzo, irá bien en una cama de verduras para bebés . Puede usar una cucharada o dar forma a cada porción en un plato pequeño o en una lata de atún vacía limpia. Adorne con una ramita de eneldo o perejil y coloque una rodaja de tomate en cada plato.
- Use esta ensalada para rellenar un tomate heirloom o aguacate
- Puede usar esta ensalada como relleno de sándwich. Haga un sustituto en un rollo de sándwich fresco, agregando lechuga y rodajas de tomate. O haga una ensalada de cangrejo y camarones caliente sándwich de queso cheddar derretido tal como lo haría con un atún derretido.
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