Los frijoles y las legumbres son excelentes fuentes de proteínas y vitaminas, pero a veces el viejo estofado o el chile se quedan cortos cuando anhelas un verdadero alimento básico estadounidense como una hamburguesa. No es necesario comprar empanadas prefabricadas y cargadas de grasa cuando puedes sentartea una hamburguesa saludable y decadente siguiendo una de nuestras recetas. La mayoría de las recetas son veganas y algunas vegetarianas. Use hongos, proteínas de soya, legumbres o granos para hacer la hamburguesa y sazone con hierbas frescas y especias secas.
Una vez que aprenda los ingredientes básicos necesarios para una hamburguesa húmeda, puede crear la suya propia simplemente usando los ingredientes que más le gusten, como batatas y quinua, arroz integral y tofu, frijoles y harina de maíz, portobellos a la parrilla, o seitán y verduras.
No necesita la carne o la grasa para hacer una hamburguesa perfecta y puede servir todas estas recetas con las papas fritas que prefiera, salsas cremosas y ensaladas coloridas.
Mire ahora: 6 formas de hacer una mejor hamburguesa vegetariana
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Hamburguesas vegetarianas con champiñones
El abeto
Cuando se cocinan, los champiñones son sorprendentemente similares en sabor y textura a la carne, y esta receta de hamburguesa vegetariana con champiñones puede sorprenderte por lo sabrosa que es. Si bien los champiñones brindan mucho sabor y textura, la adición de frijoles pintos hace que esta receta sea altatambién en fibra y proteína.
Simplemente saltee los champiñones y las cebollas y agréguelos al puré de frijoles con especias y hierbas frescas. Fríe las hamburguesas y sírvalas con panecillos, verduras frescas y papas fritas al horno . Listo en 20 minutos, estas hamburguesas veganas son una gran receta para una noche ocupada.
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Hamburguesas veganas de frijoles negros
El abeto
Esta receta de hamburguesa vegetariana es vegetariana y vegana, pero tiene pan en la mezcla, por lo que no está libre de gluten. Combine frijoles triturados, pan, cebollas picadas y condimentos y haga empanadas. Debido a que las empanadas no son densas,Estos son mejores cuando se fríen o se hornean.
Sirva con rollos de hamburguesa, vegetales y cebollas en escabeche . Listo en 20 minutos.
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Hamburguesas de Hongos Portobello
LauriPatterson / Getty Images Los hongos Portobello ya tienen forma de hamburguesa y tienen una textura carnosa que los convierte en la opción número uno de hamburguesas para veganos y vegetarianos por igual. No se puede ir mucho más natural que esto.
Ase los champiñones y las cebollas hasta que estén suaves y cocidos, haga una salsa de aguacate con yogur o yogur de coco para una opción vegana y prepare sus hamburguesas con capas de champiñones, cebollas, salsa y verduras opcionales de su elección, como pimientos asados o calabacines. Usepanecillos de hamburguesa, agregue rodajas de queso mozzarella o provolone vegano, y sirva con chips de verduras . Prepare y cocine en 30 minutos.
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Hamburguesas vegetarianas con tofu
El abeto
El tofu es una proteína vegana subestimada porque la mayoría de la gente asocia el bloque blanco con un sabor suave. Pero en realidad, el tofu ofrece un lienzo blanco para hacer cualquier cosa vegano que desee, desde brochetas hasta ricotta, pepitas y salsas.
Para estas hamburguesas, simplemente tritura el tofu con especias y germen de trigo o harina de almendras. Dale forma a las hamburguesas y fríelos para un almuerzo vegano fácil y ligero. Llévalos a a barbacoa vegetariana , o hágalos en lotes y congélelos para un almuerzo rápido con quinua o arroz integral.
Sirva con envolturas verdes, verduras y mayonesa vegana con Sriracha para un sándwich abundante y saludable. Listo en 20 minutos.
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hamburguesa de remolacha
Anita Schecter
Las hamburguesas vegetarianas pueden comenzar a tener el mismo sabor después de un tiempo, por lo que incluir un ingrediente diferente es un cambio agradable. Las remolachas agregan un poco de dulzura a estas hamburguesas vegetarianas mientras aumentan el factor de nutrición y agregan un ligero tono púrpura. No es necesariococine las remolachas; simplemente córtelas en cuartos y mézclelas con arroz cocido, frijoles negros, chalotes, pan rallado, huevo, perejil y comino.
Una vez formado en empanadas, estas hamburguesas se hornean en el horno o se fríen en una sartén de hierro fundido. Colóquelos en bollos sin semillas y cubra con rúcula y salsa tahini o tzatziki. O use sus aderezos favoritos para hamburguesas.
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Hamburguesa picante de frijoles
KatieSik / Getty Images Esta hamburguesa de frijoles negros y harina de maíz es una hamburguesa vegetariana fácil con solo unos pocos ingredientes básicos. Simplemente coloque los frijoles, la harina, el comino, la sal, la harina de maíz y la salsa en su procesador de alimentos y mezcle. Use harina de garbanzo o coliflor en lugar de laharina de trigo para una versión sin gluten.
Debido a su textura, las hamburguesas se mantienen bien en la parrilla, pero hornee o fríalos si lo desea. Si desea más sabor, mezcle cilantro fresco, ralladura de limón, ajo en polvo y cebolla en polvo en elmezclar. Grill cebollas rojas para agregar encima de la hamburguesa y armar sus hamburguesas en panecillos de hamburguesa con capas de lechuga iceberg, mostaza, queso vegano, tomates y encurtidos. Prepare y cocine en 20 minutos.
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Hamburguesas vegetarianas de papa y frijoles
El abeto
si alguna vez ha tenido latkes o panqueques de papa, usted sabe que las papas absorben bastante bien los sabores que se les agregan y tienen una textura satisfactoria que es a la vez crujiente y suave. Condimente esta receta de empanada de vegetales de papa y frijoles con un poco de ajo, sal condimentada u otras especias.
Esta receta es vegana y sin gluten. Las hamburguesas tienen una gran textura debido a las zanahorias ralladas y el maíz y hacen una hamburguesa resistente que puede freír en aceite de coco para obtener un sabor dulce suave, o en aceite de oliva conajo machacado para infundirles un aroma acre.
Use el moño de su preferencia y salsa de tomate casera , encurtidos y col rizada para armar tus hamburguesas. Listo en 30 minutos.
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Hamburguesa picante de frijoles negros veganos
nata_vkusidey / Getty Images Dale sabor a un básico vegano hamburguesa de frijoles negros con un poco de pimienta de cayena y salsa picante. Los pimientos, el pan rallado, las especias y un sustituto de huevo forman una masa bastante densa que se puede asar, hornear o freír.
Esta receta básica es su plantilla. Haga su propia creación agregando más verduras, especias secas, hierbas frescas o reemplazando el pan rallado con opciones sin gluten como avena o harina de garbanzo.
Listo en 20 minutos. Agregue un poco de salsa, rodajas de aguacate y sirva sobre arroz, o haga una hamburguesa con una generosa cantidad de guacamole dentro del pan de pita.
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Hamburguesas de verduras y vegetales
modesigns58 / Getty Images Esta receta de hamburguesa vegetariana saludable y baja en grasa utiliza tofu y muchas, muchas verduras para formar una hamburguesa vegetariana saludable y rica en fibra. Una papa sirve como almidón para mantener unida la hamburguesa y es suficiente para darles firmeza sin quitarles el crujido.
Prepare y haga la masa en 20 minutos y refrigere las hamburguesas durante 1 hora antes de cocinarlas. Cubra las hamburguesas con mayonesa vegana, queso vegano, cebollas asadas y tomates frescos para preparar un almuerzo rápido y saludable.
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TVP Hamburguesas vegetarianas
Westend61 / Getty Images proteína vegetal texturizada o TVP , es un ingrediente rico en proteínas derivado de la soja. Viene en una variedad de formas y sabores. Para esta receta, los copos son los mejores. Use nuestras especias sugeridas o haga su propia mezcla para hacer sus empanadas tan calientes o suaves comote gustaría.
Como un huevo es el aglutinante en la receta, las hamburguesas son vegetarianas pero no veganas. Puede omitir el huevo y agregar un sustituto como un huevo de chía o un huevo de linaza. Haga las empanadas en 35 minutos y ensamble su hamburguesa con aderezo ranchero vegano , verduras frescas y bollos.
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Hamburguesas de champiñones
James y James / Photodisc / Getty Images La avena en la masa hace que estas hamburguesas sean más similares en textura a la carne molida, y los hongos carnosos y las especias pueden engañar a un carnívoro devoto. Las cebollas, el ajo, el parmesano, el perejil y el orégano forman el perfil de sabor, pero la pimienta de cayena o el pimentón puedenagregue una patada extra.
Use bollos de hamburguesa con salsa BBQ asiática , agregue verduras mixtas y sirva con verduras y papas fritas de yuca .
