El abeto
Aunque los arándanos se asocian con días festivos como Acción de Gracias y Navidad y a menudo solo se comen como salsa de arándanos enlatados, esta fruta fresca o seca es un gran ingrediente para agregar a recetas dulces y saladas durante todo el año. Los arándanos son maravillosos en salsas caseras , jaleas y productos horneados , así como una variedad de platos salados.
Pero antes de sumergirse en una receta, es mejor que tenga algunos consejos en su haber para que pueda utilizar esta tarta, una pequeña fruta roja en sus ventajas.
neutralizar el ácido
No hay forma de evitarlo: los arándanos rojos son agrios. Una forma en que los cocineros contrarrestan esto es agregar azúcar a las recetas. Sin embargo, ya hay aproximadamente 4 gramos de azúcar en una taza de arándanos, y también hay azúcar agregada al arándano-productos relacionados como Craisins. Si prefiere no aumentar el contenido de azúcar, puede agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio cuando cocine los arándanos para ayudar a neutralizar el ácido. Después de incorporar, pruebe y probablemente encontrará quenecesita agregar nada o menos azúcar.
Cocine y prepare los arándanos correctamente
Cuando use arándanos frescos, si no los agrega a un producto horneado, deberá cocinarlos en la estufa. Es importante que no los cocine demasiado o se convertirán en papilla y también se volverán amargos.Los arándanos se deben cocinar solo hasta que revienten o se partan, lo que generalmente ocurre en menos de 10 minutos a fuego medio. Mantenga un ojo y oreja en la olla para asegurarse de retirarla del fuego en el momento adecuado.
Cuando no tiene arándanos frescos pero los necesita para una receta específica, puede usar arándanos secos; solo tiene que rehidratarlos primero. Reconstituya los arándanos secos como lo haría con las pasas; simplemente remoje los arándanos en agua caliente y déjelosdeje reposar de 15 a 20 minutos y cuele antes de usar en una receta. Para darle más sabor, remoje los arándanos en jugo de frutas o licor en lugar de agua.
Prepare los arándanos de manera diferente
Es posible que no se nos ocurra cambiar la textura de los arándanos, pero se pueden picar fácilmente pulsando en un procesador de alimentos. Esta nueva consistencia es una gran idea para una ensalada de arándanos fresca y simple. Luego, también puede picar otrasfrutas y nueces como mandarinas y nueces.
Los arándanos frescos congelados durarán aproximadamente un año en el congelador. Aunque a veces las recetas sugieren descongelar y escurrir antes de usar, no es necesario descongelar los arándanos congelados antes de usarlos para cocinar, ensaladas y condimentos.
Sustituya los arándanos por otras frutas
Ya sean frescos o secos, los arándanos pueden reemplazar a otras frutas en una receta. Y un cambio fácil es usar arándanos secos y endulzados por pasas; esto le dará un toque picante agradable al plato. Pruébelos en a budín de pan , ensalada clásica de zanahoria , o pan de calabaza y nueces .
Los arándanos frescos también se pueden sustituir por ciertas frutas. Considere usar arándanos en lugar de granadas en un delicioso chutney o como fruta en a zapatero de cerezas del sur . A pastel de natillas de cereza sería genial con arándanos, al igual que a pastel de miga de cereza con cobertura de miga de azúcar .
Piense fuera de la caja
Cuando vemos esa bolsa de arándanos frescos en el supermercado, nuestro primer pensamiento es probablemente una salsa de arándanos dulce para la mesa navideña. Pero esta fruta puede hacer mucho más. Los arándanos son excelentes para agregar a postres como manzana crujiente de arándanos , barras de pastel de arándanos con nueces , pastel de arándanos al revés y galletas de barra crujiente de arándano con naranjas y avena.
También pueden ser la estrella en una variedad de panes y muffins, desde pan helado de arándanos y naranja , a muffins de arándano y naranja con nueces hasta bollos de arándano con ralladura de naranja .
Pero los postres y los dulces para el desayuno no son el único lugar para los arándanos. Esta fruta agrega una agradable acidez y una dulzura sutil a varios platos salados. Pollo con salsa de arándanos y lomo de cerdo con salsa de manzana y arándanos use salsa de arándanos enlatados, pero puede sustituir los arándanos frescos si lo desea. Para algo dulce y agrio, pruebe salmón con salsa de arándanos , con los sabores frescos de los cítricos, o albóndigas en salsa de piña y arándanos .
Si está buscando una forma interesante de usar arándanos secos cuscús israelí con arándanos secos y almendras tostadas es un plato sabroso y colorido, tal cual ensalada de pollo con manzanas y arándanos .
Agregue nutrición a las recetas
Hay muchos beneficios para la salud al consumir arándanos. Por ejemplo, el jugo de arándano ayuda con las infecciones del tracto urinario y la prevención de enfermedades de las caries y las encías. Los arándanos también brindan antioxidantes, prevención de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares, y son una gran fuente de fibra, manganeso,vitamina C y vitamina E. Los arándanos secos tienen el mismo valor nutricional que los frescos, particularmente en fibra y antioxidantes. Si desea limitar sus niveles de fructosa y azúcar, puede usar arándanos crudos en recetas como condimentos frescos, ensaladas y batidos..
