Ella Mullins / Flickr / CC BY 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 852 | Calorías |
| 71 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 852 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 71 g | 91% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 363 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| proteína 19 g | |
| calcio 104 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto chino requiere receta para filetes de pescado salteados jengibre , que se usa con frecuencia en platos de mariscos para ayudar a cubrir el olor a "pescado".
Los filetes de pescado deshuesados se marinan durante 10 minutos antes de freírlos en a wok . Cocinar en wok no solo es divertido sino muy eficiente porque la comida se cocina uniformemente.
Sirva con arroz si lo desea.
ingredientes
- Para el pez :
- 1 libra filetes de pescado deshuesados
- Para adobo :
- 1 cucharada vino de arroz o jerez seco o vino blanco
- pocas gotas aceite de sésamo
- sal y pimienta al gusto
- 1 grande clara de huevo
- 1 a 2 cucharaditas maicena
- para salsa :
- 1/2 taza caldo de pescado o caldo de pollo o agua
- 1 cucharada salsa de ostras
- 1/4 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- 1 diente de ajo picado
- 2 rodajas jengibre triturado
- 1/2 cebolla morada en rodajas
- Opcional: otras verduras como desee apio brotes de soja , guisantes, champiñones o bok choy
- 2 cucharaditas de cilantro molido o al gusto
Pasos para hacerlo
Tenga en cuenta que, si bien hay varios pasos para esta receta, se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
marinar el pescado
-
En un tazón mediano, mezcle vino, aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto, clara de huevo y maicena .
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Corte el pescado en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgada por 1/2 pulgada asegúrese de que los trozos no sean demasiado pequeños. Agregue el pescado al adobo , mezclar bien y dejar marinar el pescado durante 10 minutos a temperatura ambiente.
hacer la salsa
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En un tazón pequeño, combine el caldo de pescado, el caldo o el agua con la salsa de ostras y la salsa de soja. Reserve.
-
En un segundo tazón pequeño, combine el maicena y agua. Reservar.
Saltear el pescado
-
Calentar el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Retire el pescado de la marinada y agréguelo al wok y dore hasta que esté ligeramente dorado. Retire el pescado del wok.
-
Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes al wok . Agregue ajo, jengibre y cebolla morada, y cocine hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
-
Agregue la salsa, caliente hasta que burbujee y agregue la maicena y el agua, revolviendo rápidamente para espesar.
-
Regrese el pescado al wok. Mezcle todo. Espolvoree el pescado cocido y las verduras con el cilantro molido antes de servir.
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