El cazuela de judías verdes ha sido durante mucho tiempo un muy querido guarnición de Acción de Gracias , tan popular como salsa de arándanos , vestirse y puré de papas . El ascenso de la cazuela a la fama del Día del Pavo comenzó en 1955, cuando Campbell Soup Company combinó su crema de champiñones con judías verdes enlatadas. Las cebollas fritas proporcionaron el aderezo crujiente característico. Desde entonces, los cocineros caseros han estado agregando sus toques personalesa la clásica cazuela año tras año.
Esta versión actualizada utiliza judías verdes frescas, dos tipos de queso y un arma secreta: la olla instantánea . Las judías verdes se cocinan a presión a la perfección en un tiempo récord con un poco de ajo y picadas chalotes . Todo lo que tienes que hacer es armar la cazuela y hornearla durante unos 15 minutos.
ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza chalotes finamente picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 1/2 libras judías verdes aproximadamente 6 tazas, recortado y cortado
- 1 taza caldo de pollo sin sal
- 1/4 cucharadita sal kosher o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta o al gusto
- 1 lata 10,75 onzas de crema de champiñones
- 1 taza queso cheddar triturado
- 1/2 taza queso mozzarella triturado
- 1 taza de cebollas fritas
- 1/3 taza pan rallado panko
- 2 cucharadas mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un 1 1/2 cuarto de galón fuente para hornear o rocíelo con spray antiadherente para cocinar .
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Recorte las judías verdes; colóquelas en a colador o colador y enjuague con agua fría.
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Configure Instant Pot en saltear nivel normal. Agregue las chalotas y el ajo y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue las judías verdes a la olla junto con el caldo de pollo , sal y pimienta.
Diana Rattray -
Coloque la tapa en la olla; asegúrela en su lugar y ajuste la ventilación en "sellado". Elija la configuración manual, alta presión y configure el tiempo en 4 minutos. Cuando se acabe el tiempo, suelte rápidamente.
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Cuele los líquidos en un tazón y devuelva los sólidos a la olla. Agregue la crema de champiñones a las judías verdes y revuelva suavemente para combinar. Reserve de 3 a 4 cucharadas de queso para la cobertura y agregue el queso restante alejotes. Revuelva la mezcla, agregando algunos de los líquidos reservados para diluir la salsa, si lo desea. Alternativamente, para una salsa más rica, agregue un poco crema ligera o espesa o unas cucharadas de crema agria . Pruebe y ajuste los condimentos. Transfiera la mezcla de judías verdes a la fuente para hornear preparada.
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Combine las cebollas fritas en un tazón con las migas de pan panko; mezcle con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvoree el queso rallado reservado sobre el relleno de la cazuela de judías verdes y luego espolvoree el pan rallado con mantequilla y las cebollas fritas uniformemente sobre el queso.
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Hornee la cazuela en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la cazuela esté caliente. Transfiera la cazuela a una fuente para servir o sírvala directamente de la fuente para hornear.
Diana Rattray -
Disfrute de esta cazuela de judías verdes con una comida familiar diaria o un festín navideño.
variaciones de recetas
- Para más sabor y textura, saltee de 3 a 4 onzas champiñones en rodajas junto con las chalotas y el ajo.
- Si no eres fanático de los champiñones, reemplaza la crema de champiñones con crema de apio.
- Para una cazuela vegetariana, reemplace el caldo de pollo sin sal caldo de verduras .
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