La falta de una determinada hierba, especia o falta de un alimento básico de la despensa no tiene por qué impedir que cocine la cena esta noche. Con estas guías de sustitución para algunos de los ingredientes más comunes e incluso algunos utensilios de cocina,podrás preparar eso olla de sopa cremosa o pollo frito con suero de leche receta, sin hacer una carrera de último minuto a la tienda de comestibles. Las sustituciones siempre son un poco experimentales, pero esta guía te ayudará en caso de apuro.
sucedáneos de los lácteos
Lista alfabética de productos lácteos comunes y sus sustitutos.
suero de leche
Haga su propio suero de leche con una combinación de leche y un poco de ácido vinagre, jugo de limón.
queso crema
Reemplace el queso crema con yogur colado, requesón mezclado o queso Neufchatel.
huevos
Dependiendo de la receta, los sustitutos de huevo salados incluyen tofu sedoso, plátanos o sustituto de huevo. Averigüe qué usar y cuándo.
mitad y mitad
Una combinación de leche entera y crema espesa, leche entera y mantequilla, o leche y crema espesa producirá fantásticos reemplazos de mitad y mitad en las recetas.
Leche
Una guía completa para hornear incluso cuando no tiene leche, que incluye cómo usar alternativas a la leche vegana o cómo reemplazar la leche con yogur, crema agria o leche evaporada para hornear.
crema agria
El sabor y la cremosidad de la crema agria se pueden duplicar con una combinación de yogur y bicarbonato de sodio cuando se requiera en una receta para hornear.
sucedáneos de hierbas y especias
Lista alfabética de hierbas, especias y condimentos comunes y sus sustitutos.
cilantro
Ya sea de cilantro molido para una receta donde la alcaravea, el comino o el hinojo estarán bien o alguien que no disfruta del sabor del cilantro fresco donde el eneldo, el estragón y el perejil pueden ayudar, estosLas ideas de sustitución muestran la creatividad que puede tener en la cocina.
comino
El comino se puede cambiar por otras especias secas como cilantro, curry en polvo, garam masala, chile en polvo, semillas de alcaravea o incluso una mezcla de condimentos para tacos para darle un sabor terroso al plato.
ajo fresco
Esta tabla de conversión le permite intercambiar ajo picado, en polvo, en copos y granulado en lugar de las cosas frescas.
cebolla
Muévase fácilmente entre cebolla recién picada, cebolla en polvo o hojuelas de cebolla, incluso si la receta requiere una versión de cebolla diferente a la que tiene a mano.
hojuelas de pimiento rojo
La especia de las hojuelas de pimiento rojo también se puede lograr con otros alimentos básicos de la despensa como el chile en polvo, la pimienta de cayena y la salsa picante.
estragón
El ligero sabor a regaliz que el estragón imparte a una receta también se puede capturar con permutas como semillas de hinojo o anís, o perifollo fresco o hojas de hinojo.
sustitutos de la despensa
Lista alfabética de ingredientes comunes y sus sustitutos.
alcohol
Algunos jugos y caldos pueden hacer el truco en lugar del alcohol en sus sabrosas recetas.
vinagre balsámico
Ya sea para un aderezo o en un adobo, el sabor fuerte del balsámico se puede reproducir con algo dulce miel o azúcar junto con otro vinagre, o combinando salsa de soja, melaza y jugo de cítricos.
tocino
Las notas ahumadas y saladas que el tocino imparte a una receta también se pueden lograr con tocino de cerdo salado, canadiense o de pavo.
cerveza
Las opciones son infinitas cuando se busca cambiar la cerveza requerida en una receta, todo, desde caldos hasta caldos, jugos, vino e incluso algunos refrescos, según los sabores de su receta, funcionará.
Azúcar Morena
Una combinación de melaza y azúcar blanca le dará un sustituto casero del azúcar morena.
almidón de maíz
Dependiendo de la necesidad, los beneficios del almidón de maíz se pueden replicar con AP Flour, tapioca instantánea o arrurruz.
ralladura de limón
Las alternativas a la ralladura de un limón incluyen extracto de limón, cáscara de limón, jugo de limón embotellado o la ralladura de un cítrico alternativo como pomelo o lima.
melaza
La dulzura y la profundidad del sabor que la melaza imparte a cosas como la salsa BBQ se pueden lograr mediante cualquier cambio de azúcar, azúcar morena, maíz oscuro o jarabes de arce o miel.
mostaza
Use esta guía para hacer mostaza húmeda con mostaza seca, un poco de vinagre y agua.
jugo de tomate
Ya sea para una sopa, salsa o Bloody Mary receta, el jugo de tomate se puede batir con el uso de estas proporciones de salsa de tomate, pasta o tomates enlatados, junto con un poco de agua.
salsa de tomate
Una cena rápida de pasta y salsa de tomate puede acompañarse si tiene sopa de tomate, tomates enlatados, pasta de tomate o sí, incluso salsa de tomate a la mano.
vinagre
Considere este diagrama de flujo de tipos de vinagre y formas de recrear el sabor y la acidez de los vinagres que van desde vino tinto, arroz, sidra de manzana, jerez y vinagre blanco.
vino blanco
Desglasar una sartén o crear una salsa con sustitutos como caldo, vinagres y jugos como uva y manzana aún producirá resultados sabrosos si el vino blanco no está a la mano o no lo desea.
Sustituciones de equipos
Lista alfabética de sustituciones de equipos para que siga cocinando.
Paño de queso
También se puede colar el yogur o atar paquetes de especias con elementos como filtros de café, tela de algodón o incluso un par de pantimedias nuevas, según las necesidades de la receta.
papel de pergamino
Si bien el pergamino es una herramienta versátil en la cocina, para la mayoría de los proyectos de cocina, algo de papel de aluminio para haciendo paquetes de pescado o una alfombrilla de silicona funcionará muy bien.
